Маффины — это маленькие порционные кексы. Их делают с начинкой — кремовой или ягодной. Для того чтобы начинка оказалась внутри кексов, в формочку наполняют тестом до половины, затем выкладывают начинку, после — опять тесто. Выпекают кексы в специальных формочках, объем которых обычно не превышает 100 мл.
Ингредиенты:
200 г шоколада
3 яйца
100 г. сахара
100 г. сливочного масла
2 ч. л. разрыхлителя
200 г. муки
Приготовление:
Шоколад разломать на маленькие кусочки. Яйца перемешать с сахаром до исчезновения крупинок. Добавить размягченное масло. Добавить кусочки шоколада, перемешать. Затем добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 25 минут. Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.