Вопрос:
Какой статус похожей на кровь жидкости, выходящей из мяса перед его приготовлением?
Ответ:
Когда мясо или птицу откашеровали строго по еврейскому закону с помощью соления и т.д., то красная жидкость, которая есть в нем после этого, теряет статус запрещенной крови и разрешена в пищу.
Таким образом, если вы купили кошерное мясо с хорошим сертификатом, то в нем уже нет крови. И если во время готовки вы видите исходящую из него красную жидкость, то она не запрещена.
Источники: «Шулхан Арух» раздел «Йоре деа» 69:9. ШАХ п. 78. «Баэр эйтев» п. 65.
