Большинство еврейских фамилий «профессионального» типа создано либо на немецкой, либо на славянской языковой основе, т.е. этимологизируется из языков тех народов, среди которых было расселено ашкеназское еврейство в конце XVIII – начале XIX вв.: немцев, поляков, украинцев, белорусов, чехов.
· Апотекер — Аптекер — Аптекман — Аптекарь (нем. Apotheker, укр. аптекар) — аптекарь.
· Айзенкремер (нем. Eisenkramer) — торговец железом.
· Айнбиндер — Айбиндер (нем. Einbinder) — переплетчик.
· Аккерман — Акерман (нем. Ackerniann) — земледелец.
· Бауэр — Байер — Баер (нем. Bauer) — крестьянин.
· Бортник (укр. бортник) — бортник.
· Бухгалтер (нем. Buchhalter) — бухгалтер. Доктор-Докторов — Докторович (нем. Doctor) — доктор, врач.
· Бакалейник — Бакалейщик (укр. бакалшник, рус. бакалейщик) — бакалейщик.
· Бибулшик (bibulnik) — торговец бумагой.
· Бодек (иврит, бодек) — «бодек», тот, кто проверяет внутренности животного на предмет определения его кашерности, как того требует еврейский закон.
· Ботвинник — Ботвиник — Ботвинников (укр. ботвинник) — зеленщик.
· Будман — Бутман (нем. Budemann) — лавочник.
· Будник — Пудник (non. budnik) — лоточник, владелец ларька.
· Борош (венг. boros) — винокур, изготовитель спирта и водки. Бройер-Брейер (нем. Brauer) — пивовар.
· Бронфман — Бронфенмахер (от идиш, бранфн — «водка») — изготовитель водки.
· Бухгендлер (нем. Buchhandler) — торговец книгами.
· Бадер (нем. Bader) — цирюльник, брадобрей.
· Балагула (иврит, баал аголо) — извозчик.
· Банщик (рус. банщик) — банщик.
· Бекер — Беккер — Бекерман — Беккерман (нем. Backer) — пекарь.
· Биглер (нем. Bugler) — гладильщик одежды. Битнер (нем. Biitner) — бондарь.
· Блехер — Блехерман — Бляхер — Бляхеров — Блехарович — Бляхерович (нем. Blccher. укр. бляхар) — жестянщик
· Блэнару (рум. blanar) — меховщик.
· Бондар — Бондарь — Бондарчик — Бондер (укр. бондар, идиш, бондер) — бондарь.
· Бренер — Бреннер (нем. Brenner) — обжигальщик (кирпича, керамических изделий руды и т.п.).
· Брехер (нем. Brecher) — мяльщик, трепальщик.
· Бухбиндер (нем. Buchbinder) — переплетчик.
· Варга (венг. varga) — сапожник.
· Вассерман (нем. Wassermann) — водовоз.
· Вебер (нем. Weber) — ткач.
· Водовоз — Водовозов (укр. водовоз) — водовоз.
· Вайцгендлер (нем. Weizhandler) — торговец пшеницей.
· Винаров (укр. винар) — погребщик, хозяин винного погребка.
· Винник (укр. винник) — винокур.
· Винокур-Винокуров-Винокир (укр. винокур) — винокур.
· Векслер (нем. Wechsler) — меняла.
· Вайдман (нем. Weidmann) — охотник.
· Галас (венг. hala'sz) — рыбак.
· Гайгер (нем. Geiger) — скрипач.
· Гартнер — Гертнер (нем. Gartner) — огородник, садовник.
· Габай (иврит, габай) — «габай», староста в синагоге.
· Гандельсман (нем. Handelsmann) — торговец.
· Гендлер (нем. Handler) — купец, торговец.
· Гуральник (укр. гуральник) — винокур.
· Гамарник (укр. гамарник) — плавильщик.
· Гербер (нем. Gerber) — кожевник, дубильщик.
· Гиссер-Гисер (нем. Giesser) — литейщик.
· Глазер — Глезер — Глейзер — Глязер — Глезеров — Глейзерман (нем. Glaser) — стекольщик.
· Гольдшмидт — Гольдшмит — Гольдшмид (нем. Goldschmied) — золотых дел мастер.
· Гонтар — Гонтарь (укр. гонтар) — кровельщик, покрывающий крыши гонтом-дранкой.
· Гончар (укр. гончар) — гончар, горшечник.
· Грицмахер (нем. Griitzemacher) — специалист по производству крупы.
· Гюртлер — Гиртлер (нем. Gurtler) — медник.
· Дехтяр (укр. дегтяр) — дегтярник.
· Джамчи (рум. geamgiu) — стекольщик.
· Догару (рум. dogar) — бондарь.
· Дрейер (нем. Dreher) — токарь.
· Дрекслер (нем. Drechsler) — токарь.
· Друкер — Друкман (нем. Drucker) — печатник.
· Динер (нем. Diener) — слуга, служащий.
· Добош (венг. dobosz) — барабанщик.
· Дудник (укр. дудник) — дудочник, свирельщик.
· Дестилятор — Дистолятор (рум. distilator) — винокур.
· Джамбаш — Джамбашу (рум. geambas) — посредник.
· Даен (иврит, даян) — «даян», судья в раввинском суде.
· Даскаль — Даскалу (рум. dascal) — «меламед». У неевреев — учитель; церковный певчий, псаломщик.
· Желязник — Железник — Железняк (zelaznik, укр. залiзняк) — торговец скобяными товарами, железом.
· Зингер — Зенгер — Зингерман — Зингеревич-Зингеренко (нем. Singer, Sanger) — «хазан». У неевреев — певец.
· Зальцгендлер (нем. Salzhandler) — солепромышленник.
· Зарафу (рум. zaraf) — меняла.
· Загер — Зегер (нем. Sager) — пильщик.
· Зейгарник (пол. zegarnik) — часовщик.
· Зецер-Зецеров (нем. Setzer) — наборщик (в типографии).
· Зильбершмидт (нем. Silberschmied) — серебряных дел мастер.
· Златар (рум. zlatar) — золотых дел мастер.
· Злотник (non.zlotnik) — золотых дел мастер.
· Золотарь (укр. золотар) — золотых дел мастер.
· Йегер — Егер — Йегерман (нем. Jager) — охотник.
· Котигар — Котигару (рум. cotigar) — извозчик.
· Кучер — Кучеров (нем. Kutscher, укр. кучер) — кучер, извозчик.
· Кальдарару (рум. caldarar) — котельщик, медник; изготовитель ведер.
· Канвисер (укр. конвисер) — литейщик.
· Канегисер — Канегиссер — Кангисер (нем. Kannegiesser) — жестянщик.
· Капелюшник (пол. kapelusznik) — шляпник.
· Кессельман — Кесельман (нем. Kesselmann) — котельщик.
· Кесслер — Кеслер (нем. Kessler) — котельщик.
· Килимник (укр. килимник) — ковровщик, ковродел.
· Киршнер — Киржнер — Кирзнер — Кушнер — Кушнир — Кержнер — Кушниров — Кушнеров — Кижнер — Кушнирский — Кушнирович (нем. Kurschner, идиш, киржнер, укр. кушнiр) — меховщик, скорняк.
· Кистлер — Кистер — Кистенмахер (нем. Kistler-Kister-Kistenrnacher) сундучник, изготовитель сундуков.
· Клемпнер (нем. Klempner) — жестянщик.
· Коваль — Ковалик-Ковальский (пол. kowal) —кузнец.
· Ковач (венг. kovacs) — кузнец.
· Кожокару (рум. cojocar) — меховщик, скорняк.
· Корабельник (укр. корабельник) — корабельщик.
· Котляр — Котлер — Котляревский — Котлярский — Котлярнер — Котляров — Котляренко (укр. котляр) — котельщик.
· Кравец — Кравиц (пол. krawiec) — портной.
· Кравчик (укр. кравчик) — подмастерье портного; портняжка.
· Красильник (укр. красильник) — красильщик.
· Красильщик — Красильщиков (рус. красильщик) — красильщик.
· Кацев (иврит, кацев) — мясник.
· Клейзмер — Клезмер (идиш, клезмер — от иврит, клей земер — «музыкальные инструменты») — музыкант (на свадьбах, празднествах и т.п.).
· Клойзнер — Клаузнер (идиш, клойзнер) — тот, кто учился в «клойзе» — религиозном училище при синагоге.
· Крахмальник (укр. крохмальник) — крахмальщик.
· Кройтор — Кройтору (рум. croitor) — портной.
· Кузнец (рус. кузнец) — кузнец.
· Купфершмид — Купфершмидт — Купершмид — Купершмит — Кипершмид (нем. kirferschmied) — медник.
· Кантор-Каитер — Канторов — Кантеров — Канторович — Кантерович — Кангоровский — Кантеровский — Кантерман — Канторек — Кантур (нем. Cantor, пол. kantor; слово происходит от итал. cantore — «певец») — «хазан», кантор, ведущий молитву в синагоге.
· Кауфман — Койфман — Кофман — Кофманский (нем. Kaufmann) — торговец.
· Крамер — Кремер — Креймер — Кремерман — Креймерман — Крамар — Крамаров — Крамник — Кремеров — Крамарчик (нем. Kramer, укр. крамар, белорус, крамшк) — торговец, лавочник.
· Крейтлер (нем, Krautler) — зеленщик.
· Купец — Купчик (укр. купець) — купец.
· Кассирер — Касирер (нем. Kassierer) — кассир.
· Комиссар — Комиссарчик (пол. komisarz) — управляющий имением.
· Конторер (идиш, конторер) — конторщик.
· Кречмер — Корчмарь (укр. корчмар) — корчмарь, содержателыюстоялого двора.
· Ликворник (пол. likwornik) — винокур.
· Лерер — Лерман (нем. Lehrer) — «меламед».
· Лазебник — Лазебников (пол. laziebnik) — банщик.
· Лазник (укр. пазник) — банщик.
· Лакатош (венг. lakatos) — слесарь.
· Лакер (нем. Lacker) — лакировщик.
· Лакерник (пол. lakiernik) — лакировщик.
· Люстерник (пол. lusternik) — зеркальщик.
· Медник (укр. мiдник) — медник.
· Малер (нем. Maler) — маляр.
· Магид — Магидович — Магидман — Магидов — Магиденко — Магидсон (иврит, магид) — «магид», проповедник в синагоге.
· Меламед — Меламид — Меламуд — Меламедов — Маламуд — Мламедман — Меламедман — Меланед — Маламет — Маламент (иврит, меламед) — «меламед», учитель в «хедере», еврейской начальной школе.
· Менакер — Меникер (иврит, менакер) — специалист по очищению мяса от запрещенных в пищу жира и жил, как того требует еврейский закон.
· Мельник (укр. мельник) — мельник.
· Мильнер (идиш, мильнер) — мельник.
· Мирошник (укр. мiрошник) — мельник.
· Млинарский (укр. млинар) — мельник.
· Мольнар (венг. molna'r) — мельник.
· Мосеонжник — Месенжник-Мисенжников (пол. mosieznik) —медник.
· Мукомель (укр. мукомел) — мукомол.
· Мулерман (идиш, мулер) — печник.
· Мюллер — Миллер (нем. Muller) — мельник.
· Мюцемахер — Мицемахер (нем. Mutzemacher) — шапочник.
· Медовар (укр. медовар) — медовар.
· Музыкант — Музыкантский (укр. музикант) — музыкант.
· Магазинер (укр. магазинер) — хозяин магазина.
· Меклер (нем. Makler) — маклер.
· Месарош (венг. meszaros) — мясник.
· Майер (нем. Meier) — управляющий, дворецкий; арендатор.
· Мельцер (нем. Malzer) — солодовщик.
· Митник (укр. митник) — таможенник.
· Мучник (укр. мучник) — мучник, торговец мукой, владелец мучного склада.
· Мюцентендлер — Миценгендлер (нем. Miitzenhandler) — торговец шапками.
· Оксенгендлер (нем. Ochsenhandler) — прасол, оптовый скупщик в деревнях мяса, рыбы, скота, сельскохозяйственных продуктов для перепродажи.
· Олару (рум. olar) — гончар.
· Олейник — Алейник — Алейников (укр. олшник, белорус, алейшк) — маслобойщик.
· Пасманик (укр. пасманик) — прядильщик.
· Пекаж (пол. piekarz) — пекарь.
· Пекарь (укр. пекар) — пекарь.
· Пельцер (нем. Pelzer) — меховщик.
· Переплетчик (рус. переплетчик) переплетчик.
· Печник (укр. пічник) печник.
· Пильщик (укр. пильщик) — пильщик.
· Плотник — Плотницкий (рус. плотник) — плотник.
· Плужник (пол. pluznik) — плужник, мастер, изготовляющий плуги.
· Пляшечник (укр. пляшечник) — специалист по изготовлению бутылок.
· Портной (рус. портной) — портной.
· Прегер — Прейгерзон (нем. Prager) — чеканщик, монетчик.
· Провизор (нем. Provisor) — провизор.
· Пескару (рум. pescar) — рыбак.
· Перевозник (укр. перевізник) — перевозчик, паромщик.
· Пивоваров (укр. пивовар) — пивовар.
· Подрядчик (укр. підрядчик) — подрядчик.
· Рихтер (нем. Richter) — «даян». У неевреев — судья.
· Райхваргер — Рохваргер (нем. Rauchwarger) — меховщик.
· Резник — Ризник — Резников — Резниченко — Резницкий — Резникович (укр. рiзник) — резник.
· Ременник — Ременик — Реминик — Ременюк (укр. ремінник) — ременщик.
· Ример — Рымар (нем. Riemer, укр. римар) — шорник.
· Рудник (пол. rudnik) — рудокоп.
· Ройфе (иврит, ройфэ) — врач.
· Рабин — Рабинович — Рабинер — Рабинов — Рабинек — Рабинский — Рабинсон — Рабинзон — Рабинерсон — Рабиновский (пол. rabin, укр. рабин, нем. Rabbiner; слово происходит от иврит. рабби — «великий в Торе», «раввин») — раввин.
· Рольник — Рольницкий (пол. rolnik) — крестьянин, земледелец.
· Рыбак — Рыбальский (укр. рибак, рибалка) — рыбак.
· Смолер — Смоляр (укр. смоляр) — смоловар.
· Сойхер (иврит, сойхер) — торговец.
· Сабо (венг. szabo) — портной.
· Сакаджиу — Сакаджу (рум. sacagiu) — водовоз.
· Сапожник — Сапожников (рус. сапожник) — сапожник.
· Стекольщик (рус. стекольщик) — стекольщик.
· Стельмах (пол. stelmach) — колесник, колесный мастер. По-украински «стельмах» означает «плотник».
· Сойфер — Софер — Соферов (иврит, софер) — «софер», переписчик священных текстов.
· Стикляру (рум. sticlar) — стекольщик.
· Столер — Столерман-Столяр (идиш, столер) — столяр.
· Стругач — Стругацкий (пол. strugacz) — строгальщик.
· Сукеник (пол. sukiennik) — суконщик.
· Спивак — Спиваков (укр. співак) — «хазан».
· Староста (укр. староста) — «габай». У неевреев — староста (деревенский и т.п.).
· Табачник (укр. табачник) — табачник, торговец табаком.
· Тепер (идиш, тепер) — гончар.
· Типограф (нем. Typograph) — типограф, печатник.
· Тишлер-Тышлер — Теслер (нем. Тischler,идиш. теслер) — столяр, плотник.
· Талесник — Талейсник — Талесмахер — Талесман (от иврит, талит, в ашкеназском произношении талес) — специалист по изготовлению «талесов», молитвенных покрывал.
· Танцер — Танцман (нем. Tanzer) — танцор.
· Трайбер — Трейбер (нем. Treiber) — погонщик; егерь, загонщик на охоте.
· Тютюнник — Тютюник — Титюник (укр. тютюнник) — табачник; табаковод.
· Ткач (укр. ткач) — ткач.
· Токер — Токарь — Токарский (укр. токар, идиш, токер) — токарь.
· Трегер — Трейгер — Трегерман — Трейгерман (нем. Trager) — носильщик.
· Трубник (укр. трубник) — трубник.
· Унтергендлер (нем. Unterhandler) — посредник.
· Учитель (укр. учитель) — «меламед». У неевреев — учитель.
· Фурман — Фирман — Фирер — Фурманов — Фурманский (нем. Fuhrmarm, укр. фiрмац) извозчик.
· Финклер (нем. Finkler) — птицелов.
· Фишер — Фишерман — Фишерович (нем. Fischer) — рыбак.
· Фабрикант (нем. Fabrikant) — фабрикант, заводчик.
· Фельдмессер (нем. Feldmesser) — землемер, межевщик.
· Фактор — Факторович — Фактерман (нем. Factor) — маклер, фактор, торговый агент.
· Файнару (рум. iainar) — лабазник, владелец мучного склада, торговец мукой.
· Фишгендлер (нем. Fischhandler) — торговец рыбой.
· Фляйшгакер (нем. Fleischhacker) — мясник.
· Фляйшер — Флейшер (нем. Fleischer) — мясник.
· Фрухтгендлер (нем. Fruchthandler) — торговец фруктами.
· Фарбер — Фербер — Фарберов — Ферберов (нем. Farber) — красильщик.
· Фарфурник (пол. farfurnik) — изготовитель фаянсовой посуды.
· Фельдшер (нем. Feldscher) — цирюльник; фельдшер.
· Футерник (пол. futernik) — меховщик.
· Фьерару (рум. fierar) — кузнец.
· Хаит — Хайт — Хает — Хайтович — Хаетман — Хаятовский — Хаитов (иврит. хаят) — портной.
· Хазан — Хазанович — Хазанов — Хазанкин — Хазановский — Хазанчук — Хазанчик — Казан — Казанов — Казанович — Казановский (иврит, качан) «хазан», кантор.
· Хахам — Хахамович (рум. haham; слово происходит от иврит. хахам «мудрец», «раввин») еврей-резник; раввин.
· Цегельник — Цигельник (пол. cegiemik) — кирпичник.
· Цигельман — Цыгельман (от нем. Ziegle — «кирпич») — кирпичник.
· Циммерман (нем. Zimmermann) — плотник.
· Цельник-Целышкер (пол. celnik) — таможенник; сборщик податей, мытарь.
· Цымбалист — Цымбалиста (укр. цимбаліст) цимбалист.
· Цингиссер (нем. Zingiesser) — оловянщик, изготовитель изделий из олова.
· Цирульник-Цирульников-Цырулик (укр. цирульник, цирулик) — цирюльник, брадобрей.
· Цойреф — Цореф (иврит, цойреф) — ювелир.
· Цукерник — Сукерник (пол. cukiernik) — кондитер, конфетчик.
· Чизмару (рум. cizmar) — сапожник.
· Чоботару — Чуботару (рум. ciobotai, ciubotui) — сапожник.
· Чурару (рум. ciurar) — решетник
· Шадхан — Шадкун — Шодкун (иврит, шадхон) — сват.
· Шойхет — Шохет — Шохат — Шойхит — Шейхет — Шайхет — Шохатович — Шойхетман (иврит. шойхет) — резник.
· Шаффнер — Шафнер (нем. Schaffner) — управляющий (имением и т.п.)
· Шапошник — Шапошников (рус. шапочник) — шапочник.
· Швец (укр. швець) — сапожник.
· Шлехтер (нем. Schlachter) — мясник.
· Шамес — Шамис (ивр. шамаш, в ашкеназском произношении шамес) — служка в синагоге.
· Шехтер — Шехтман — Шехтерман (нем. Schachter; слово происходит от иврит, шохет — «резник») — еврей-резник.
· Школьник — Школышков — Скольник (укр. школьник) — служка в синагоге. Окружающее славянское население называло синагоги «школами» (калька с немецкого Schule и идишского шул), а синагогальных служек — «школьниками».
· Шульзингер (идиш, шулзингер) — «хазан».
· Шульман (нем. Schulmann) — служка в синагоге. У неевреев — учитель.
· Шульц (нем. Schulze) — «габай». У неевреев — староста.
· Шерер (нем. Scherer) — парикмахер.
· Шкляр — Скляр — Шкляревский — Скляренко (укр. скляр, белорус, шкляр, пол. szklarz) — стекольщик.
· Шлифер (нем. Schliffer) — шлифовщик.
· Шлоссер — Слесарь — Слисаревский (нем. Schlosser, укр. слюсар) — слесарь.
· Шляйфер — Шлейфер (нем. Schleifer) — точильщик.
· Шмельцер (нем. Schmelzer) — плавильщик.
· Шмидт — Шмит — Шмид (нем. Schmied) — кузнец.
· Шмуклер — Шмуклерман (нем. Schmukler) — галантерейщик.
· Шнейдер — Шнейдеров — Шнейдерман — Шнейдерсон — Шнайдер — Шнайдерман — Шнайдерсон (нем. Schneider) — портной.
· Шницер (нем. Schnitzer) — резчик.
· Шпинер (нем. Spinner) — прядильщик.
· Шпитальник (пол. szpitalnik) — больничный работник.
· Штайнгауэр (нем. Steinhauer) — каменотес.
· Штайнмец (нем. Steinmetz) — каменотес.
· Штайншляйфер — Штейншлайфер (нем. Steinschleifer) — шлифовальщик камней.
· Штайншнайдер (нем. Steinschneider) — резчик по камню, камнерез.
· Шумахер (нем. Schuhmacher) — сапожник.
· Шифер (нем. Schiffer) — лодочник.
· Шефер (нем. Schafer) — пастух.
· Шустер — Шустерман — Шустарович — Шусторович — Шустерович (нем. Schuster) сапожник.
· Шенкер — Шинкарь — Шейнкер — Шейнкман — Шенкман — Шейнкерман — Вайншенкер (нем. Schenker, укр. шинкар) — шинкарь, трактирщик.
· Шац (аббревиатура от «шлиах цибур», что дословно означает «посланник общины») — «хазан», кантор.
· Шуб (аббревиатура от «шохет уводек») — резник, который также был «бодеком» (см. выше).
· Юрист (нем. Jurist) — юрист.
· Ювелир (укр. ювелiр) — ювелир.
