Принято считать, что кофе — это напиток средней вредности, а вот всякие Red Bull-ы, XL-ы и прочие энертегические напитки — сплошной кофеин и яд. При этом они весьма популярны в Израиле, особенно среди молодежи. Так что там насчет вреда? Что правда, а что — миф? Давайте разберемся.
В энергетических напитках, как мы только что сказали, есть кофеин. В кофе — тоже. И мы знаем, что он не однозначно полезная штука. Он… да, возбуждает, снимает усталость и бодрит. Откроем Википедию (шучу), нет, нормальные источники и почитаем, что кофеин делает с сердечно-сосудистой системой. А он: увеличивает частоту и силу сердечных сокращений; усиливает сокращение мышц сосудистой стенки, то есть способствует повышению артериального давления; высвобождает из всяких загашников норадреналин (и он тоже делает все вышеперечисленное).
У кофеина есть масса других эффектов, но мы сейчас говорим о том, что нам важно в данном контексте, а не о всей медицине вообще. Скажем, что кофеин стимулирует нас, помогает избавиться от усталости и сонливости — и за это мы его любим. Он повышает внимание, ускоряет реакцию, с ним легче учиться и усваивать новые знания, ориентироваться, принимать быстрые и правильные решения. Ну и, если припомнить, кофеин еще является составной частью многих комбинированных анальгетиков, например таких, как дексамол-плюс или рокацет. Потому что он, по некоторым данным, сам немного обезболивает, но, что важнее, усиливает эффект других обезболивающих. Впрочем, он же, особенно при хроническом применении, может и сам вызывать головные боли.
Есть данные, хотя с не очень большой статистической выборкой, что регулярное употребление кофеин-содержащих напитков снижает риск развития болезни Паркинсона и болезни Альцгеймера. И, возможно, диабета, хотя там могут быть задействованы разные механизмы, но мы не об этом сейчас. Сказать, что это однозначно железные доказательства, особенно по поводу диабета — упаси Б-же. Но статьи имеются. И ученые в эту сторону думают.
До сих пор все было как-то о хорошем. Повернем монетку другой стороной. Чрезмерная стимуляция сердечно-сосудистой системы до добра никого и никогда не доводила. Повышенные пульс и давление — это такая прямая дорожка к гипертонической болезни, аритмиям, инфарктам и инсультам. А вы этого реально не хотите.
Люди, которые употребляют много кофеина (а это начиная с примерно 5 чашек кофе в день) более склонны к всякой психиатрии, начиная с «безобидных» тревожных состояний, повышенной возбудимости, бессонницы, раздражительности и панических атак и заканчивая депрессией, антисоциальным поведением (кого этим в наши дни удивишь) и более частым употреблением других психотропных субстанций, куда менее добродушных.
И, если вы сейчас говорите себе «Я пью не меньше 20 чашек кофе в день, и со мной ничего такого не происходит», то знайте, что медицина идет рука об руку с вероятностью. Они, эти дамы, практически сиамские близнецы. Я про это писал (см. «Как работает голова у доктора, когда он отвечает на ваши вопросы»). Поэтому то, что всю жизнь успешно избегало вас, вовсе не обязательно не портит жизнь вашему соседу.
А еще мы любим кофеин за то, что он — такая странная штука, которая на самом деле почти наркотик. Только слабый и легальный. Вы же в курсе, что наркотики — это то, что закон называет таким именем. И штуку, которая в одних странах уверенно посадит вас за решетку, в других вы можете юзать на улице прилюдно и вам ничего за это не будет. Почитайте про гат, если хотите примеров.
Говорите, кофеин не наркотик. Не буду спорить. Приведу факты. ВОЗ убеждает нас в том, что наркотик — это «вещество синтетического или растительного происхождения, которое может изменять нормальные функции организма и приводит к психической и (или) физиологической зависимости». А у зависимости есть вполне конкретные определения. Если у вас от кофе есть три или (разумеется) более из следующих, добро пожаловать в клуб.
1. Устойчивость (прежние дозы кофе оказывают меньший эффект и надо повышать дозу)
2. Симптомы отмены (не выпили утренний кофе, все вокруг сразу сволочи)
3. Употребление происходит в больших дозах, чем нужно
4. Вы не можете снизить дозу или прекратить употребление (на пять минут не считается)
5. Вы тратите много времени на употребление и на то, чтобы «переварить» эффект кофе
6. Существуют ритуалы, связанные с употреблением кофе (утренняя чашечка эспрессо — ритуал, что бы вы ни думали)
7. Вы продолжаете употреблять кофе, несмотря на наличие физических или психических проблем (например, у вас высокое давление и вы лечитесь, но кофе все равно пьете пять раз в день).
Я у себя три насчитал. А вы?
Не будем сейчас разбираться ни в механизмах зависимости от кофеина, ни в молекулах, которые он сдвигает внутри организма. Просто посмотрим на это глазами доктора.
Когда я выпиваю чашку кофе, почти весь кофеин всасывается в желудочно-кишечном тракте и попадает в печень, где его должны, по идее, разбирать на запчасти. Но ни одного, ни десяти проходов через печень недостаточно, поскольку за один проход выводится из строя только небольшая часть молекул, а попадает — ого! Максимальный эффект кофеина случается примерно через час (всасывание и все такое), и примерно 4-5 часов занимает у организма уничтожить половину попавшей в него дозы. Если пытаться быть умными и внимательными, то эффекты от разовой дозы кофеина можно обнаружить и через сутки у некоторых людей, но это будут реально очень мизерные изменения.
Чтобы предыдущий абзац не казался вам очень радужным, смотрите, какая штука. Вы выпиваете несколько кружек кофе в течение дня. Потом идете спать и кофе не пьете. А с утра вам очень хочется … правильно. Кружечку горячего и ароматного. Вы очень правильно поступите, если назовете это абстинентным синдромом. Потому что за восемь часов сна уровень кофеина упал, и природа требует свое, обернув жесткое требование в приятную и радующую упаковку.
В медицине принято считать относительно безвредной суточную дозу кофеина в 400 мг. В таблетках, о которых мы говорили выше, обычно содержится 50. То есть три таблетки рокацета в сутки с точки зрения дозы кофеина — ерунда. Но это в медицине. А сколько кофеина мы употребляем в быту?
До ознакомления с вопросом я честно верил, что нас убивает зеленый чай, в котором от кофеина не протолкнуться, и его не пил. Но, оказалось, что я очень альтернативно прав. В чае кофеина не так, чтобы убийственно много. Одна унция (а это больше, чем пакетик) дает не более 90 мг кофеина. Вы можете эту цифру оспорить, но я взял ее с достаточно авторитетного медицинского сайта. С кофе дела куда серьезнее.
В зависимости от того, какой кофе, кто и как его готовит, мы можем добраться до 360 мг на порцию, если заглянем в «Старбакс» на чашечку Blonde roast, именно эту цифру мы в себя вольем. Но если не гнаться за рекордами, то от 100 примерно в обычном кофе до примерно 150 (минимум) — вот сколько содержится в чашечке эспрессо. И дальше и больше до известных уже нам 360-ти в зависимости от того, как готовим и где собираем.
Ну а теперь то, с чего мы начали: ужасно вредный, который вообще пить нельзя, энергетический напиток. Я вас огорчу. Это глупость.
Содержание кофеина в банке (250 мл) напитка Red Bull или Blue составляет примерно 80 мг. Конечно, есть разные варианты, но я о «классике». То есть чуть меньше, чем в порции кофе. Так что по части кофеина это не трагедия. Пить можно.
Доктор Ури Супоницкий — специалист в области анестезиологии и интенсивной терапии. Материал был опубликован в газете ВЕСТИ...
