Лук (или другие острые продукты) можно резать как «мясным», так и «молочным» ножом. Все дело в том, что после этого лук на месте среза становится «мясным» (или «молочным»), в зависимости от использованного ножа. А вот если бы вы резали хлеб или яблоко, то этого бы не произошло.
Если вы режете лук для молочной пищи, надо воспользоваться «молочным» ножом, а если для мясной — то «мясным». Иногда хозяйка режет лук для салата и не знает заранее с чем будут его есть — с мясными или молочными продуктами. В таких случаях следует резать лук «нейтральным» («парвэ» — не «молочным и не мясным) ножом.
